Es la variedad más importante del mundo, representando el 50% de las aceitunas y árboles de España, aproximadamente el 20% mundial. Su difusión geográfica está claramente ligada a Jaén, principal región productora a nivel mundial. Esta variedad recibe diferentes nombres según la zona de producción, pero su nombre principal se debe a la forma del fruto como un pezón pronunciado terminado en pico.
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