Un aceite de una calidad excepcional ya que es de Aceitunas verdes seleccionadas y recogidas a finales de Octubre y Noviembre a mano en cajas para así no sufrir el posible daño de pisada y contacto con el suelo y cualquier cosa que pueda alterar la calidad que desde el mismo árbol hasta que se moltura pueda surgir. Esta molturada antes de 2 horas. El sistema de molturación es totalmente en frio , a temperatura ambiente conforme viene la aceituna del árbol . Y con unos sistema de limpieza e higiene lo más cuidadoso posible en nuestra fabrica para evitar todo tipo de alteraciones de calidad. Con todo esto se consigue un aceite superpremiun de una calidad intachable , unas aromas y a fruta fresca, hierba recién cortada, tomatera y una valoración organoléptica radiante.